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晾房:吐魯番農民的“第二套房”

發布時間: 2019-10-15 11:36:58 來源:新疆日報



□新華社記者/張曉龍 阿曼

國慶節前,吐魯番正午的氣溫快要跌破30攝氏度。借著“火洲”的余溫,23歲的瓦爾斯·阿不來提爭分奪秒,將一筐筐整串摘下的鮮葡萄懸掛在晾房的鐵架上。

晾房的外觀類似北方常見的平房,但墻體獨具特色。在晾房的四面墻上,留有整齊排列的通風孔,孔的形狀或是方形或是十字形。

研究晾房歷史的民間專家阿不都熱合曼·阿不都拉說,能工巧匠會在高地上找到風口,朝著風口的方向建造晾房。在兩兩相對而立的四面墻上,通風孔也是一一對應的。

吐魯番氣候干燥,年平均降水量只有16毫米,年平均蒸發量卻高達3000毫米。

順著這些通風孔,吐魯番干燥的熱風將鮮葡萄的水分脫去,使其慢慢變干。“這間屋子,一次可以曬出來3噸左右的葡萄干。”瓦爾斯拎起一串葡萄,把它搭在細鋼筋制成的鐵架上。這些鐵架懸掛于晾房房梁,直直垂下,可根據需要拆卸。

瓦爾斯家的晾房是土木結構。整個晾房面積約70平方米,屋內狹長、幽暗、陰涼,地面上散落著一些葡萄粒,整間屋子充盈著果香。

除了這批新送來的鮮葡萄,一些幾天前送來的葡萄也掛在鐵架上,部分已經顏色變深、水分流失,初具葡萄干雛形。

吐魯番葡萄的采摘季通常從每年7月中下旬一直持續到9月中下旬。瓦爾斯家的葡萄屬于采摘最晚的一批,他估算,這些葡萄預計“15天到30天能曬好”。

根據經驗,5公斤鮮葡萄才能曬出1公斤葡萄干,但1公斤葡萄干的價格卻不一定等同于5公斤鮮葡萄的價格。農民更愿意售賣鮮葡萄,但有了晾房,他們才可以把那些賣不完或者達不到客商收購要求的鮮葡萄制干,避免浪費。

截至目前,吐魯番市葡萄種植總面積達56.7萬畝,產量114萬噸。去年,當地農民1/3以上的收入來自葡萄。

晾房大規模普及的歷史并不長。出生于1943年的阿不都熱合曼說,1949年新疆和平解放前,他所在的鄉只有一兩座晾房。

據不完全統計,如今大約每三戶吐魯番農民就擁有兩座晾房。晾房幾乎是每家每戶的“第二套房”。

晾房也成了吐魯番境內的地標性建筑。沿著穿行吐魯番市郊的國道或者高速公路疾馳,乘客不時能在綠油油的葡萄地間,看見幾棟土黃色或者磚紅色的晾房。(新華社烏魯木齊10月2日電)

責任編輯:張權 汪江
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